蛋白质的用途

  • 蛋白质是人类必需的营养物质。
  • 绝大多数酶是蛋白质，是生物体内重要的催化剂。
  • 用蚕丝织成的丝绸可以用来制作服装、工艺品等。
  • 从动物皮、骨中提取的明胶可以作食品增稠剂，阿胶可以作中药材。