酯的存在与用途

存在

• 酯广泛存在于自然界中。低级酯是芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如茉莉花中含有苯甲酸甲酯，冬青油中含有水杨酸甲酯，香蕉中含有乙酸异戊酯，菠萝中含有丁酸乙酯。高级和中级脂肪酸的甘油酯是动植物油脂的主要成分。

用途

• 低分子的酯可以作溶剂，高级脂肪酸和高级醇形成的酯是蜡的主要成分。酯还可以用作饮料、糖果、香水、肥皂、化妆品中的香料等。