乙酸乙酯的水解反应

• 实验操作：

  取三支试管，按A、B、C编号，如下图所示添加试剂，振荡均匀，将3支试管同时进行70~80℃的水浴加热3 ~5分钟。

  

• 实验现象：

  A试管中，乙酸乙酯的气味无明显变化，B试管中，乙酸乙酯的气味变淡，C试管中，乙酸乙酯的气味消失。

• 实验结论：

  在中性条件下，乙酸乙酯几乎不水解；在酸性条件下，乙酸乙酯发生部分水解；在碱性条件下，乙酸乙酯水解趋于完全。

• 化学方程式：

  酸性：

  $CH_3COOC_2H_5+H_2O\ce{<=>[H^+][△]}$$CH_3COOH+C_2H_5OH$

  碱性：

  $CH_3COOC_2H_5+NaOH\ce{->[△]}$$CH_3COONa+C_2H_5OH$

  （碱性条件下，$\ce{OH-}$能中和产生的羧酸，使反应能够完全进行。）

• 水解规律：

  酯的水解断键是从酯化反应的成键处断开。